近日，厦门市产品质量监督检验院谢雪钦博士应市场局邀请通过多区联动视频会议，对我市6个辖区的焙烤食品生产企业质量负责人、市区所食品生产监督处监管人员进行《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》解读及应用专题培训。

　　培训由我国食品安全标准体系入手，引入规范类标准介绍，特别对食品生产通用卫生规范及糕点、面包卫生规范进行了深入解读，最后针对规范在指导生产企业尤其是焙烤食品生产企业防控微生物污染风险中的应用进行了深入剖析。讲座深入浅出，为食品监管人员解析了标准在生产过程监督及执法中的应用，为食品生产企业有效规范全生产链各环节提供了具体建议，有效提高了企业微生物污染防控意识。此次培训及宣贯解读得到食品安全监管机构及食品生产企业的一致肯定，进一步提高了我院在厦门市食品安全风险应对中的专业认可度，为保障我市食品安全、助力厦门会晤提供了有力的技术支持及保障。

培训现场